Semaine de la Truffe de Bourgogne
Nous sommes heureux de vous annoncer que la Ville de Nancy accueillera cette année le premier Carrefour Européen sur la Truffe de Bourgogne. Cet évènement, co-organisé par la FFT et Truffe 54 Lorraine, se déroulera du 7 au 13 novembre 2011.
La semaine commencera par le Congrès scientifique européen, qui sera suivi par le Carrefour grand public consacré à tuber uncinatum. Cette semaine se poursuivra par la tenue du concours officiel de cavage, et se terminera en beauté par la 15ème Fête de la Truffe de Pulnoy.
Semaine de la Truffe de Bourgogne
de la racine à l'assiette
Lundi 7 novembre
* Congrès du groupe scientifique européen
Bilan des acquis et des projets de recherche
(25 nation présentes)
Mardi 8 novembre
* Carrefour Européen de la Truffe de Bourgogne
Matin : Bilan des connaissances sur tuber uncinatum en Europe
Après-midi : Visite de la truffière expérimentales de Brabois
Mercredi 9 novembre
* Carrefour Européen de la Truffe de Bourgogne
Cycle de conférences sur les thèmes :
- Installation et entretien de truffières
- Choix et qualité des plants truffiers
- Réglementation
- Education canine
- Valorisation culinaire
- Formation technique
Jeudi 10 novembre
* Carrefour Européen de la Truffe de Bourgogne
Matin : Aspects socio-économiques, prospectives et projets
Après-midi : Visite de la Maison des truffes et de la trufficulture de Boncourt, puis de la truffière expérimentale de Commercy.
Vendredi 11 novembre
* Concours officiel de cavage à Pulnoy
Samedi 12 et dimanche 13 novembre
* 15ème Fête de la Truffe de Pulnoy
Marché aux truffes, saveurs artisanales
Inscriptions/contact
carrefour-truffe-nancy@laposte.net
Site :
http://truffe54.blogspot.com/ 
